Zutaten:

6  Matjesfilets
4  Äpfel
2  saure  Gurken
2  Tomaten
2  Zwiebeln
Marinade
Senf und Essig
3  El  Selleriewasser
Zucker, Salz, Pfeffer
feingeschnittener  Schnittlauch
1  kl  Dose  Sellerie  in  Scheiben
3-4  El  Essig
   

Zubereitung:

Senf, Zucker, den Bund  Schnittlauch, das Salz und  Pfeffer gut  verrühren  und  den  Salat  damit  anmachen. Matjes  wässern,  in  2-3  cm  lange  Stücke  schneiden,Gurken  und  Zwiebeln  in  Würfel  schneiden,Äpfel  waschen, vierteln,  vom  Kerngehäuse  befreien. Dann in  Scheiben  schneiden  , die Tomaten  waschen, achteln und dieabgetropften  Selleriescheiben  dazu. Alles  vorsichtig  mischen.
Als Beilage empfehle ich  Schwarzbrot  mit  Butter
 

"Das Rezept stammt von meiner Mutter" (Beate Szillis-Kappelhoff)