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Pfefferkuchen

 


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Zutaten:

300g Honig
125g Fett
500g Mehl
gemahlene Nelken, Zimt, Kardamon, Zitronensaft (jeweils 1 TL)
2 Eier
150g Zucker
25g Zitronat
125g gehackte Mandeln
1 Päckchen Backpulver

 
  Zubereitung:

Honig, Fett, Zucker im Topf auf kleine Flamme flüssig werden lassen. Das  mit dem Backpulver gemischte Mehl mit den Gewürzen, gehackten Mandeln, dem in Würfel geschnittenen Zitronat in
Schüssel vermengen und den flüssigen und erkalteten Honig dazugeben. 
Eier verquirlen, 3/4 davon unter den Teig rühren. 1/4 davon zum Bestreichen zurücklassen. Teig ausrollen, Pfefferkuchen ausstechen, auf ein gut gefettetes Blech geben, bestreichen, bei  Mittelhitze backen.
 

 


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