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Pralinen fuer den Weihnachtsteller. Quittenmasse wie bei Quitten-Marmelade
herstellen
Zutaten:
- Auf 1 kg Fruchtbrei:
1/2 kg Zucker
- Kristallzucker oder Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Quittenmasse herstellen. Mit Zucker und Zitronensaft solange aufkochen, bis der
Brei breit vom Loeffel faellt und nicht mehr fliesst. Die Masse dann auf einem Backblech
fingerdick ausstreichen. An einer warmen Stelle einige Tage austrocknen lassen (es
geht auch bei Niedrigst-Temperatur einige Stunden im Backofen). Rautenförmige kleine
Kuchen schneiden oder Formen ausstechen. - In Kristallzucker waelzen oder mit Puderzucker
bestreuen.
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