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Buttermus - Speckmus

 


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Ostpreußen bittet zu Tisch,
Buttermus ist eine Mehlsuppe. Das Rezept ist für 2-3 Personen gedacht.

 

Zutaten:
Salz
2  El  gute  Butter
 Roggen-  oder  Weizenmehl  
2-3  El  Wasser

 

Zubereitung:
Das  Wasser  wird  aufgekocht.  Das  Mehl  wird  mit  2-3  El  Wasser  zu  kleinen  Klümpchen  gerührt,   in  das  kochende  Wasser  gestreut,  etwa  5  Min  gekocht und mit  Salz  abgeschmeckt.  Die Butter hinzugeben

Speckmus  wird  mit  Roggenmehl  wie  vorher  bereitet. Statt  der  Butter  verwendet  man  etwas  ausgebratenen, geräucherten  Speck.

 

Einsenderin  Beate Szillis-Kappelhoff  
Quelle: Doennings Kochbuch


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