|
Ostpreußen bittet zu Tisch,
Buttermus ist eine Mehlsuppe. Das Rezept ist für 2-3 Personen gedacht.
Zutaten:
Salz
2 El gute Butter
Roggen- oder Weizenmehl
2-3 El Wasser
Zubereitung:
Das Wasser wird aufgekocht. Das Mehl wird
mit 2-3 El Wasser zu kleinen Klümpchen
gerührt, in das kochende Wasser gestreut,
etwa 5 Min gekocht und mit Salz abgeschmeckt.
Die Butter hinzugeben
Speckmus wird mit Roggenmehl wie vorher bereitet.
Statt der Butter verwendet man etwas ausgebratenen,
geräucherten Speck.
| 
