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"Schupnis" ist ein ostpreußisches Fastnachtsgericht. (Es gibt reichlich Fleisch
bevor das grosse Fasten anbricht.)
Zutaten:
| 750 g geschaelte gruene oder gelbe Erbsen |
| 500 g Kartoffeln |
| 500 g Schinken |
| 750 g Schweinerippchen (oder 500 g geraeucherten durchwachsenene Speck) |
| 2 Zwiebeln |
| 100 g Speck fuer Spirkel |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Erbsen und das Fleisch mit wenig Salzwasser 2 - 3 Stunden kochen. Kartoffeln
extra kochen. Das Fleisch aber vom Knochen befreien und extra anrichten. Erbsen
und Kartoffeln stampfen und vermengen. Dann die Geröstete Zwiebelscheiben und den
ausgelassenen Speck (Spirkel) auf den Brei geben.
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